簡単おつまみレシピ5つ

2012年5月15日 | カテゴリー:料理


外に飲みに行くとお金もかかります。そんな時は、お家で“晩酌”しちゃいましょう。今回は、お家で簡単にできるおつまみレシピをご紹介したいと思います。

1 豆腐

豆腐は、基本的にそれだけで出してもOKですが、ここではひと手間かけるようにします。豆腐一丁をだし汁に醤油とみりんをお好み加え味付けしたもの(味噌などを少々入れてもOK)に浸し、色がつくまで型崩れしないようゆっくり煮込んでいきます。茹で終えた後、豆腐を食べやすいサイズに切って、お皿に盛り付けます。最後に残った出し汁に片栗粉を少々加え、全体的にとろみがでてくるまで混ぜながら温めていきます。とろみのついた出し汁を豆腐の上からかけると、たちまち簡単“和風あんかけ豆腐”の出来上がりです。上からネギなどの薬味をかけると見栄えもバッチリですよ。

2 きゅうり

きゅうりはそのまま食べても、塩付けにしてもおつまみとして最高です。ですが、炒め物はもっと最高です。まず、きゅうりを3~4センチサイズに乱切りし、ごま油で炒めます。炒めながら、醤油と塩、出し汁などを少々加え、仕上げに鰹節をまぶすと、完成です。冷えたビールに良く合う一品です。

3 卵

冷蔵庫の必需品、卵もおつまみに大変身させてしまいましょう。卵を冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。鍋に卵が綺麗に浸るくらいの量(1?~1.5?程)のお湯を入れ、沸騰させます。沸騰したお湯に、水100cc程を加え、その中にお玉などを使用して卵を入れます。10分程、付け置きしただけで、たちまちのうちに温泉卵の出来上がりです。温泉たまごは電子レンジでもできますが、容器に卵を割った後、卵が浸るくらいの水を必ず加えるようにしましょう。また、温めは“ゆっくり”が基本です。

4 ヨーグルト

ヨーグルトに岩塩を加え、良くかき混ぜます。かき混ぜたものをガーゼに包み、ヨーグルトの中に輪ゴムを使用して割り箸で固定し、2日~3日間、冷蔵庫の中で吊るして置きます。水分をしっかり抜きましょう。2~3日後には、フレッシュチーズが出来上がっています。オリーブオイルにハーブなどを好みで加え、漬けて食べましょう。

5 パンの耳

パンの耳にバター、ニンニク、パセリなどを少々混ぜ合わせたものをたっぷり塗りましょう。それらを、オーブンに入れ焼くだけでガーッリックトーストの完成です。

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